■牛すじ土手煮■
カロリー（1人分） 227.8Kcal
調理時間 150分
砂糖より 57kcalダウン
【材料（4人分）】総カロリー 911.2Kcal
牛すじ肉 300g
こんにゃく 1枚（約300g）
大根 10～15㎝（約500g）
しょうが 1かけ
長ねぎの青い部分 1本分
赤とうがらし 1～2本
水 5カップ
酒 1/2カップ
☆味噌 120g
☆カロリーゼロ天然甘味料sweete 25g
☆しょうゆ 大さじ1
【作り方】
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、アクを取りながら15分ほどゆでる。ゆであがったら、洗って汚れを取り除き、食べやすい大きさに切る。
- こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、大根は食べやすい大きさに乱切りにする。
- 鍋に1の牛すじ肉、分量の水、酒、しょうが（皮付きのまま薄切りにする）、長ねぎの青い部分を入れて火にかける。煮立ったら、アクを取りながら弱火で40分ほど煮る。
- しょうがと長ねぎを除き、2のこんにゃくと大根を加え、一度煮立たせてから、さらに15分ほど弱火で煮る。
- ☆と赤とうがらしを加え、弱火で60分ほど煮る。
- 味がしっかりとしみたら、器に盛り、お好みでねぎや七味をかけて完成。
ポイント
味のしみた柔らかい牛すじ肉が美味しい土手煮。甘いことはマストですね。通常は驚くほどの砂糖を使います。カロリーや糖質を控えたい方は、砂糖をスイーティに置き換えることをおすすめします。
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